• "舟屋"の極上寒ブリのカルパッチョ　 土佐ジロータマゴの半熟にキャヴィア
  テリヤキのヌーベに白トリュフオイルとバルサミコビネガーの霧雨を降らせて

• オマールエビとフォアグラ、ジビエのテリーヌの　 リース仕立て
  レモンタイム＋トマトゼリー　小さな野菜とお花のサラダフルーリー

• 黒アワビのやわらかグリエと九条ネギ
  肝をレモンバターしょうゆソースで、自家製カラスミのアクセント

• アンコウと自家燻製ベーコンのブーリッド
  （　春菊をアクセントにした、ブイヤベース風クリームソース　 ）

• ロゼシャンパンとカモミールのグラニテ

  お肉料理をお選びください

• ヴィエンヌ産ピジョン・グレミヨン（仔鳩）のココット焼き
  季節のキノコにフォアグラとレザンのヴェルジュ、トリュフ香る内臓のソース
• 極上雌牛近江牛ロースの網焼き（お好みの焼き加減で‥）を
  シブレットでおおった蜂蜜マスタード、カボチャのパレとセロリ香るコンディマン
  降りそそぐ　フランス産フレッシュ黒トリュフのソース

• 紅玉リンゴのコンポートのグラスに
  シナモンのカスタードクリームと潤うヒアルロン酸の淡雪

  デザートを一品お選びください

・アーモンドチュイルで蓋をした、キャラメル風味のふんわりクリームに、
パティシェールの気まぐれアイスクリームを添えて

・タルト・オ・シトロン（レモンタルト）にオーデコロンミントのソルベ

・温かくとろけるフォンダンショコラとローズマリーのアイスクリーム

・滋賀県安曇川のアドベリー（ボイズンベリー）をとじこめたクレームダンジュ
フランスＡＯＣ　アンジュ　ロゼワインのさわやかなシャーベット
※上記メニューのみプラス（+346円）

• コーヒー、エスプレッソ,、紅茶、または、ハーブティー

• パンと自家製バター