• 聖夜のひとくちオードブル、門真蓮根とジビエのパテのはさみ揚げ
  

• オマールエビに、ソーテルヌ香るフォアグラテリーヌのクリスマスリース仕立て
  レモントマトのゼリーと、こだわり農家の小さな野菜とお花のサラダフルーリー

• 高知畑山産高級幻の鶏「土佐ジロー」のブロシェット（串焼き）
  モモ肉と胸肉のつくねにジロー玉子と、キャヴィア・黒トリュフのピュレ

• 下関産黒アワビのやわらかグリエと、九条ネギ、
  その肝をレモンバターしょうゆでソースにして、穂シソのアクセント

• 赤い宝石、金目鯛のフィレの、ロテル・ド・比叡風ブイヤベースを、
  透明な耐熱ラップで包み、香りと美味しさを閉じ込めた、サンタからのプレゼント

• ロゼシャンパンとカモミーユのグラニテ
  

  一品お選びください

• フランス産コルベール（野生青首鴨）を2種の調理法で・・・フィレ肉のロティ・ソースサルミ、
  モモ肉のコンフィ・冬の黒トリュフ香るキノコのピュレ、アバとフォアグラのタルティーヌ
  
• 極上雌牛近江牛ロースのパヴェに降りそそぐ、フランス産黒トリュフと
  シブレットでおおった蜂蜜マスタード、キタアカリのパレと根セロリ香るコンディマン

• 紅玉リンゴのコンポートのグラスにシナモンのカスタードクリームと潤うヒアルロン酸の淡雪

• トナカイとサンタが運んだ、ビュッシュ・ド・ノエル　 2009　ショコラ・ベリー

• 食後の小さなお菓子

• コーヒー、紅茶、または、ハーブティー

• 自家製パンと自家製バター