レストラン ロワゾ・ブルーロテル・ド・比叡
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Déjeuner ランチ
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Menu  Coquelicot
メニュー~コクリコ ひなげしー~

ランチ 11:30~14:00(ラストオーダー)

¥4,500- (¥5,197-)

※( )内はサービス料10%、消費税込みの料金です。

  • 水牛モッツァレラ(伊直送ボッコンチーニ)のカプレーゼ
    北区今井河原で育った無農薬キュウリに、フルーツトマトの泡
 

choice  オードブルを一品お選びください

  • スペイン産ラパン(飼育うさぎ)とフォアグラ・ド・カナールのテリーヌ、
    小さな地元野菜のマリネに緑トマト×アプリコットのマルムラードとマスタード球
  • 高知久礼スラリーアイス方式直送、藁であぶった夏カツオのカルパチョ
    北山の赤玉ねぎとミョウガのマリネ、大葉香るサラダフルーリー
    山北みかん香るタレのヌーベに、バルサミコビネガーの霧雨を降らせて

choice  お魚を一品お選びください

  • 太平洋、コラーゲンたっぷり  希少、近海アカエイのムニエルに
    フレッシュ野菜たっぷりの焦がしバターソース、カリフラワーの軽いピューレ
  • 奥琵琶湖の澄んだ湖水で獲れた、琵琶ブラックバスと
    ピスタチオ入りオマールエビムースのパイ包み焼き、
    フランス産のジロール茸(あんずたけ)のムース、ソース バルサミコクリーム
  • 近海漁港からの鮮魚のポアレ、大地堂ディンケル小麦と近江米のカマルグ風タブレ
    ロテル・ド・比叡のガーデンで育てたカレープラント香るソースヴァンブラン
     
  • ランド産フォアグラをのせた土佐ヒメジのバトーと活オマールのポアレ
    β―グルカン・はなびら茸のソテー、セープ茸とオマールエビの軽いソース
    プラス¥1,200-(+¥1,386-)

choice  メインを一品お選びください(上記、魚からでも結構です。)

  • 世界遺産自然地区のタスマニアラム(仔羊)のロティとクスクス
    ラタトゥイユ風彩り野菜と北山向繩手玉ねぎのコンフィーに、アーモンドとバジルのペースト
  • 国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込みと新ジャガの“パルマンティエ風”
    季節の野菜、ゴーフルフライ、ハーブ、クミン香る姫人参のキャラメリゼ
  • ヴァンデ産カナール デ  マレのバトー(スーラン鴨骨付胸肉)を、
    ヴァローナカカオ風味をつけたコーヒーの花の蜂蜜でロティ、
    京かぶら、洋梨、レンズ豆、自家燻製ベーコンのミジョテに、ソース  ショコラ
    プラス¥500-(+¥577-)

  • 極上雌牛近江牛ロースの網焼き(お好みの焼き加減で‥)を
    シブレットでおおった蜂蜜マスタード、フランス産サマートリュフいっぱいのソース
    トウモロコシのパレに、ベビーコーンのコンディマン
    プラス¥3,000-(+¥3,465-)
  • シェフとパティシェールの気まぐれデザート  2010 夏
    デザートメニューから、お選びください。

    夏マンゴー香る、ココナッツのブランマンジェとライチソルベ

    季節の軽いタルト、白桃のコンポートとアイスクリーム、デラウエアの緑

    滋賀県安曇川のアドベリー(ボイズンベリー)をとじこめたクレームダンジュ
    フランスAOC アンジュ ロゼワインのさわやかなシャーベット

    パティシェールの特製、シシリー産アーモンドプードルを使った
    マカロンショコラとパッションフルーツのエキゾチックアイス
  • パンと自家製バター
  • 食後の小さなお菓子
  • コーヒー、エスプレッソ、紅茶 又は ハーブティー
レストラン ロワゾ・ブルー
  • 8名様以上は、あらかじめメニューをご提案させていただき、
    皆様同一メニューでお願いいたしております。
  • 食材は変更する場合がございますのであしからずご了承くださいませ。
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ロテル・ド・比叡
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Tel 075-701-0201 Fax 075-701-0207
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